红周刊 记者 | 刘杰 袁露华
·编者按·
2021年是永辉超市“新仓储”模式实施的第一年，对于诸多投资者而言，本来是有所期待的，然而从业绩预告来看，其不光营收出现了自上市以来的首次下滑，归母净利润也预亏近40亿元，这难免令人对其“新仓储”模式产生怀疑。
通过对永辉超市及其仓储店的走访、调研，《红周刊》记者发现永辉的非会员制仓储店与会员制仓储店有着本质的区别，其“价格驱动”的本质并没有发生变化，面对互联网巨头的围剿及新租赁会计准则调整导致的成本大幅增加，永辉超市的“新仓储”模式恐怕很难扭转乾坤！
农历牛年的最后一个交易日，永辉超市发布2021年业绩预告，给出了上市12年以来第一份年度预亏“成绩单”。但节后开市以来，永辉超市股价并未大跌，仍横盘数日方才下行，股价反应如此迟钝原因或在于资金早已离场。截至3月4日，永辉超市总市值325亿元，较近两年中1019亿元的高点跌去了近七成，其股价也已在4元附近徘徊了半年多。
2021年是永辉超市实施“仓储店”模式后的第一个财报年，然而这也成为其上市以来营收首次出现下降的年份，业绩预告显示，2021年其营业收入同比下滑3.8%，归属母公司股东净利润亏损39.3亿元，与上年同期相比减少57.2亿元。
对此，专注新零售领域多年的研究专家鲍跃忠对《红周刊》记者表示：“（永辉超市）最大的问题就在于营收下降，这说明现在整个销售没有增长，如果加上（持续开）新店因素，下降是比较大的。”
永辉超市“新仓储”模式实施第一年业绩便大幅下滑，结合其此前频频对外投资的不顺利，以及试水超级物种、mini店等新业态“折戟”，急需“自救”的永辉超市依靠“新仓储”模式能否扭转乾坤，就成了一个很值得探讨的话题。
非会员制优势不明显
“新仓储”模式“换汤不换药”
2021年5月1日，永辉超市首家仓储店在福州开业，截至第三季度末，其仓储店数量总计为55家，目前仍在持续扩张中。照此来看，将原有传统大卖场改为仓储店已成为永辉新的战略方向。
实际上，在永辉超市之前，众多零售企业已纷纷试水仓储店，仓储店早已成为零售业“内卷”新战场，比如，麦德龙就是典型实行仓储制的企业，传统商超华联超市、家乐福也均向会员制路线进发，还有Costco和山姆会员店更是仓储店做得比较成功的典范。
不过，在群雄并起的仓储店队伍中，永辉超市的仓储店模式却与众不同，同行业公司多为会员制仓储店，而其采用的却是非会员制仓储店。那么会员制与非会员制的差别在哪里？为什么永辉超市选择了非会员制呢？
山姆、Costco、麦德龙等会员制仓储店主要以高品质商品、进口商品为主，并且将传统零售商品差价模式转变为会员服务模式，提供的优质商品和线下场景体验。
在《红周刊》记者的采访中，有在北京市石景山区山姆会员店（阜石路店）采购的消费者就向记者表示：“相对于价格，我们更注重品质，要购买绿色安全的食品，不能为健康省钱。”
而永辉仓储店主要为民生流量型商品，主打“天天平价”，售卖方式既有大包装、量贩式，也可单个购买，保证“一件也是批发价”，可谓是批零兼营，打造的是“平民仓储店”形象。
图1 永辉仓储店照片
图片来源：《红周刊》
其实，Costco和山姆会员店之所以能够成功，就在于其会员制的本质是甄选客群，提供特定的商品和服务，进行有别于大众零售的错位竞争。其通过200元以上的年费筛选出每月购物多次且客单价超过1000元的中高端消费客群，再通过精选SKU（全称是Stock Keeping Unit，即最小存货单位）的方式为客户提供高性价比的优质商品，同时配套附加服务，以前述鲜明的特征区别于传统商超。
打造“爆品”及自有品牌是会员店商品力的核心表现，譬如，山姆凭借多款网红商品成功“破圈”，记者走访时发现其“爆品”烤鸡整点上架后，瞬间便被一抢而空。此外，瑞士卷、麻薯、牛肉卷、青柠汁等产品也成为其大爆单品。而自有品牌方面，本土仓储会员店盒马X会员店开发超千个自有品牌，自有商品比例超40%。
在场景附加服务方面，像山姆、Costco、盒马X会员店等均为消费者提供美食、保健美容、视力听力检查、轮胎修护等服务。可见，仓储会员店赋予了区别于传统商超及电商的特性，才使得消费者即便远距离也要驱车前往。
而永辉超市之所以不采用会员制或许与其自身资源存在桎梏及客户群体特征有关。
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